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Cabillaud au citron et sa sauce aux herbes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
  • Pas de commentaire : 0
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    Pour 4 personnes

    4 filets de cabillaud épais
    huile d'olive pour graisser
    8 fines rondelles de citron
    sel et poivre

    Sauce aux herbes
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 gousse d'ail hachée
    4 cuillerées à soupe de persil frais haché
    2 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée
    jus de 1/2 citron

    Rincer les filets de cabillaud, sécher avec du papier absorbant et enduire d'huile. Disposer chaque filet sur un morceau de papier sulfurisé, garnir de 2 rondelles de citron, saler et poivrer. Replier les morceaux de papier sulfurisé sur le poisson de manière à obtenir des papillotes et cuire au four préchauffé 20 minutes à 200° jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et opaque.
    Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mixer jusqu'à ce que le tout soit finement haché. Saler et poivrer.
    Ouvrir délicatement les papillotes, transférer sur des assiettes et napper de sauce aux herbes.
    Servir immédiatement.


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