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Pâtes aux scampis et au pamplemousse, sauce à l'aneth
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
  • Pas de commentaire : 1
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    Préparation: 45 minutes

    786 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    500 gr crevettes crues décortiquées (scampis surgelés par ex)
    200 gr de petits pois (éventuellement surgelés)
    1 pamplemousse rose
    1 gros bulbe de fenouil ou 2 petits
    4 oignons
    1 plant d'aneth (ou aneth surgelé)
    2 échalotes
    1 gousse d'ail
    2 dl de crème fraîche
    500 gr de tagliatelles
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Emincez les oignons, les échalotes et l'ail.
    Hachez l'aneth.
    Coupez le fenouil en fines lanières.
    Pelez le pamplemousse à vif, c'est à dire jusqu'à n'avoir plus aucune peau interne et ne garder que la chair.

    Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis durant 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, et retirez-les de la poêle.
    Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les oignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Intégrez les lanières de fenouil et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
    Incorporez la crème fraîche et les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez la chair du pamplemousse.
    Remettez les scampis dans la poêle avec l'aneth haché (réservez-en un peu pour la garniture). Salez et poivrez.
    Entretemps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez.
    Mélangez les tagliatelles avec les scampis et les légumes. Décorez d'aneth haché.


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