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Strüdel de pomme jonagold aux pruneaux
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
  • Pas de commentaire : 1
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    Préparation: 1 heure

    Pour 6 personnes

    3 petites pommes
    50 gr de biscottes
    80 gr de pruneaux
    100 gr de cassonade brune
    une pincée de cannelle
    une pincée de sel
    beurre
    500 gr de pâte feuilletée
    farine
    40 gr de sucre glace

    Pelez les pommes et coupez-les en 4. Prélevez le trognon et découpez les morceaux en fines lamelles.
    Emiettez les biscottes.
    Coupez finement les pruneaux.
    Mélangez les pommes et les pruneaux, 40 gr de biscottes, le sucre brun, la cannelle et le sel.
    Faites fondre 25 gr de beurre.
    Déposez la pâte sur une table farinée et abaissez-la en un carré de 30 x 30 x 2,5 cm. A gauche et à droite, laissez une marge de 9 à 10 cm. Marquez cette marge en enfonçant une latte sur toute la longueur.
    Enduisez la pâte de beurre fondu. Répartissez le mélange dans la partie centrale. Rabattez la gauche et la droite sur l'intérieur et pressez avec le rouleau à pâtisserie.
    Avec les doigts, pressez la pâte sur la partie supérieure et sur les raccords afin que la garniture ne s'écoule pas. Disposez le strüdel, raccord vers le bas sur une plaque beurrée. Enduisez le partie supérieure de beurre et saupoudrez du reste de chapelure.
    Faites cuire le strüdel d'abord 15 minutes à 200°, puis 15 à 20 minutes à 150°.
    Eventuellement saupoudrez le strüdel d'un peu de sucre glace et accompagnez-le d'une bonne tasse de café.

    Truc: vérifiez de temps en temps si le strüdel ne brunit trop; modifiez alors la température et le temps de cuisson.
    Ce strüdel se sert chaud et tiède, coupé en tranches et accompagné d'un peu de crème fraîche sucrée.


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