ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Langue de veau froide
 


  • Peut servir : 5 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 1
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Pour 5 personnes

    1 langue de veau
    3 carottes
    3 poireaux
    1 gros oignon
    2 clous de girofle
    1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
    sel, poivre
    250 gr de tomates
    1 laitue
    3 oeufs
    cornichons
    câpres
    vinaigrette


    Vous pouvez très bien servir la langue chaude avec une sauce tomate ou de la vinaigrette, mais vous remplacerez les câpres et les cornichons par des pommes de terre cuites à la vapeur.

    Faites tremper la langue de veau quelques heures avant de la mettre à cuire.
    Puis, mettez-la dans une marmite contenant 3 l d'eau salée et du poivre en grains. Portez à ébullition, écumez souvent, ajoutez alors les carottes, poireaux, oignons et clous de girofle et laissez cuire pendant 2 bonnes heures.
    Epluchez soigneusement la langue, retirez cartilages et racine de la langue et laissez refroidir.
    Coupez la langue en tranches pas trop épaisses, rangez-les sur un plat de service, sur un lit de feuilles de laitue. Entourez de quartiers de tomates et oeufs durs, cornichons et câpres.
    Au moment de servir, arrosez d'une sauce vinaigrette à laquelle vous aurez ajouté un oeuf dur haché.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    PIZZA MARGHERITA(6)
    Ajouté par : linja
    PIZZA CALZONE(6)
    Ajouté par : linja
    PIZZA BIANCA(5)
    Ajouté par : linja


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***