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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Gratin de poireaux au parmesan
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : fleurs77
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    Saison
    Printemps, Hiver


    Difficulté
    Facile


    Temps de préparation
    10 à 20 minutes


    Temps de cuisson
    30 à 40 minutes


    Quantité
    4 personnes

    Les ingrédients

    4 - 5 poireaux (600-700g)
    1 gousse d’ail
    20 g de beurre
    1 c à s d’huile d’olive
    2 brins de thym frais
    25 cl de crème liquide
    80 g de parmesan râpé*
    Sel et poivre



    La préparation

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
    Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes. Conserver le vert pour faire une soupe, des œufs cocotte ou parfumer un bouillon de cuisson. Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
    Peler et couper finement la gousse d’ail.
    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et effeuiller le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).
    Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
    Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.


    OUTILS





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