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Bouchées mer du nord
 


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 35 minutes

    Pour 2 personnes

    200 gr de filets de cabillaud
    1 bouquet garni
    beurre
    1 cuillerée à soupe de farine
    1 dl de bouillon de poisson
    1 cuillerée à thé de ketchup
    3 cuillerées à soupe de crème
    50 gr de champignons
    2 bouchées à garnir
    50 gr de crevettes grises épluchées
    environ 10 moules cuites
    une demi tomate
    un peu de persil
    sel, poivre


    Cuisez le cabillaud à point dans de l'eau légèrement salée à laquelle vous avez ajouté le bouquet garni.
    Faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre, ajoutez la farine et laissez cuire un peu avant d'y verser peu à peu le bouillon. Laissez réduire.
    Ajoutez-y ensuite le ketchup et la crème et laissez réduire en une sauce liée.
    Rincez entretemps les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une noix de beurre, salez et poivrez.
    Réchauffez les bouchées au four préchauffé à 180°.
    Coupez le cabillaud en morceaux et ajoutez ceux ci, ainsi que les champignons, les crevettes et les moules, à la sauce à la crème réduite.
    Réchauffez encore un peu avant d'en garnir les bouchées chaudes.
    Décorez d'une rondelle de tomate et d'une peluche de persil.
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