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Wok de légumes au tofu mariné
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
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    Préparation: 35 minutes -- marinade: 1 h

    545 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    2 X 270 gr de tofu
    1/2 chou chinois
    250 gr de champignons
    1 chou rave
    5 oignons
    1 piment rouge
    2 citrons verts
    1 échalote
    1 éclat d'ail
    250 gr de nouilles chinoises
    1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées
    1 cuillerée à café de sucre
    2 cuillerées à soupe de sauce soja
    2 cuillerées à soupe de ketjap manis
    2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
    2 cuillerées à soupe d'huile de riz
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
    sel, poivre


    Epongez le tofu avec un papier absorbant et coupez-le en dés de 2 cm
    Râpez les zeste des citrons verts, puis pressez-les
    Mélangez la sauce soja, le ketjap manis, l'huile de sésame, et le jus des citrons. Mélangez les cubes de tofu dans cette marinade et réservez au frais pendant une heure.
    Emincez l'ail et l'échalote
    Coupez le chou chinois en fines lanières
    Pelez le chou rave et coupez-le en fins bâtonnets de 1/2 cm
    Coupez les champignons en 4
    Emincez le piment rouge et les oignons.

    Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile de riz dans un wok ou une poêle.
    Sortez les cubes de tofu de la marinade et faites-les dorer de tous côtés dans le wok. Egouttez sur du papier absorbant.
    Faites revenir l'échalote, l'ail et le piment dans le wok durant 1 minute, en mélangeant.
    Ajoutez le chou chinois, le chou rave et les champignons ainsi que le vinaigre de xérès et le sucre. Saisissez à feu vif pendant 1 minute, en remuant.
    Versez la marinade sur la préparation et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu modéré.
    Entretemps, faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez.

    Mélangez les nouilles avec les légumes et le tofu. Salez, poivrez. Décorez de zeste de citron vert, des oignons et de graines de sésame.


    OUTILS





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