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Cuisse de canard aux figues, sauce au miel et porto
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fêtes spéciales
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes -- cuisson: 2 heures

    Pour 4 personnes

    60 gr de beurre
    4 cuisses de canard
    20 cl de porto
    25 cl de bouillon de volaille
    25 ml de miel liquide
    4 figues en morceaux
    les graines de 1 grenade
    4 chicons (endives)
    1 sachet de croquettes surgelées


    Faites chauffer 40 gr de beurre et faites-y colorer les cuisses de canard 5 minutes à feu vif.
    Déglacez avec le porto. Versez le bouillon et le miel. Laissez mijoter environ 2 heures. Dix minutes avant la fin, ajoutez les figues et les graines de grenade.
    Pendant ce temps, coupez la base des chicons et ôtez la partie dure qui est amère. Faites-les revenir dans 20 gr de beurre jusqu'à coloration. Versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Quelques minutes avant la fin de la cuisson du canard, faites frire les croquettes selon les indications de l'emballage.
    Servez le canard en sauce avec les croquettes et les chicons.


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