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Gratin de pommes de terre, choux de Bruxelles aux lardons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
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    Préparation: 15 min -- cuisson: 1 h

    Pour 4 personnes

    1 kg de pommes de terre cuites
    40 cl de lait
    40 cl de crème
    2 gousses d'ail pelées et écrasées
    1 pincée de noix de muscade
    beurre
    300 gr de choux de Bruxelles
    100 gr de gruyère râpé
    300 gr de lardons fumés
    1 feuille de laurier
    1 cuillerée à soupe de thym effeuillé
    1 pincée de paprika
    sel, poivre


    Préchauffez le four à 180°. Epluchez et coupez les pommes de terre en très fines tranches. Dans une casserole portez le lait et la crème à ébullition avec l'ail, 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Retirez l'ail. Disposez les pommes de terre en couches concentriques dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez un peu du mélange lait-crème entre chaque couche. Enfin, versez le reste du mélange lait-crème de manière à couvrir la totalité des tranches de pommes de terre.
    Disposez des noisettes de beurre sur le plat et couvrez celui-ci avec une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les choux de Bruxelles et blanchissez-les brièvement. Egouttez-les puis assaisonnez-les de sel, de poivre et d'une pincée de paprika.
    Retirez le gratin du four. Parsemez-le de gruyère râpé, disposez les choux de Bruxelles coupés en deux, les lardons, le laurier et le thym. Enfournez à nouveau 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que le fromage et les lardons soient bien dorés.


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