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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rôti de porc aux herbes purée de butternut et champignons des grottes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
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    Préparation - cuisson: 1 h 30

    Pour 4 personnes

    800 gr de rôti de porc
    1 courge butternut
    500 gr de champignons des grottes
    3 branches de thym frais
    1/2 plant de persil plat
    1/2 plant de ciboulette
    600 gr de pommes de terre
    2 oignons
    2 éclats d'ail
    4 cuillerées à soupe de beurre
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 pincée de pili pili
    sel et poivre


    Coupez les oignons en fines rondelles
    Pelez la courge butternut, retirez-en les graines et les filaments et coupez-la en morceaux.
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
    Ciselez le persil plat et effeuillez 1 branche de thym. Mélangez les fines herbes avec 1 cuillerée à soupe de beurre.
    Emincez la ciboulette
    Préchauffez le four à 180°

    Déposez le rôti dans un plat à four. Salez et poivrez. Répartissez le beurre aux fines herbes sur la viande et les rondelles d'oignons tout autour. Arrosez-les avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Glissez 50 minutes au four préchauffé.
    Entretemps, éparpillez les morceaux de butternut sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Ecrasez légèrement l'ail et intercalez-le entre les morceaux de courge. Agrémentez le tout d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, de 2 branches de thym, de sel, de poivre. Enfournez 30 à 40 minutes avec le rôti.
    Entretemps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez et réduisez en purée.
    Mixez la courge et l'ail rôtis. Incorporez-les dans la purée de pommes de terre avec une cuillerée à soupe de beurre, du sel, du poivre. Saupoudrez cette purée de pili pili.
    Faites fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle et rissolez-y les champignons 5 minutes à feu vif. Intégrez la ciboulette, salez et poivrez.
    Coupez le rôti en tranches et servez avec les oignons, la purée de butternut et les champignons.


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