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Moules grillées au parmesan
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
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    Préparation: 20 minutes + 5 minutes au four

    Pour 20 bouchées

    1 kg de moules
    1 échalote
    1 oignon
    1 dl de crème fraîche
    30 gr de parmesan râpé
    2 dl de vin blanc
    1/4 cube de bouillon de poisson
    poivre


    Emincez finement l'échalote et coupez l'oignon en rondelles.
    Mettez les moules avec l'oignon et 1 dl de vin blanc dans une casserole. Poivrez et faites cuire à couvert +/- 8 minutes à feu vif en secouant la casserole de temps en temps.
    Mettez l'échalote dans un poêlon avec 1 dl de vin blanc. Faites entièrement réduire sans laisser colorer l'échalote. Mouillez avec la crème fraîche et émiettez le morceau de cube de bouillon par-dessus. Faites légèrement réduire la sauce.
    Préchauffez le four à 180°.
    Décortiquez les moules. Déposez ensuite chaque moule dans une demi coquille et nappez d'un peu de sauce. Saupoudrez de parmesan.
    Disposez les moules sur une plaque de four et glissez-les +/- 5 minutes au four préchauffé. Enclenchez le gril quelques instants pour faire gratiner le fromage.


    OUTILS





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