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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Tarte aux pommes et aux poires façon grand mère
 


  • Peut servir : 6 - 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
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    Préparation: 15 min - cuisson: 35 min

    Pour 6 à 8 personnes

    Pour le fond de tarte
    1 pâte brisée
    2 cuillerées à soupe de poudre d'amandes

    Pour l'appareil
    2 pommes douces (jonagold) pelées et coupées en dés
    1 poire ferme (durondeau) pelée et coupée en dés
    jus de 1/2 citron
    40 gr de beurre doux
    60 gr de sucre cristallisé
    2 jaunes d'oeufs

    Pour la finition
    1 cuillerée à soupe d'eau
    2 cuillerées à soupe de confiture d'abricots
    2 cuillerées à soupe de sucre glace


    Préparez le fond de tarte: étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Foncez ensuite un moule à tarte, beurré et fariné de 18 cm de diamètre. Retirez l'excédent de pâte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et saupoudrez le fond de poudre d'amandes.
    Préparez l'appareil: préchauffez le four à 180°. Arrosez les dés de pomme et de poire de jus de citron. Dans un poêlon, faites fondre le beurre avec le sucre, retirez du feu. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs et mélangez. Versez dans un grand saladier, incorporez les dés de pomme et de poire à cette préparation, versez-la dans le fond de tarte et enfournez 20 à 25 minutes.
    Dans un poêlon, mélangez l'eau et la confiture d'abricots, faites cuire brièvement et filtrez. Démoulez la tarte et badigeonnez-la de ce mélange.
    Terminez en saupoudrant de sucre glace.


    OUTILS





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