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Cabillaud à la portugaise
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 10
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    Préparation: 30 min -- Cuisson: 1 h

    Pour 6 personnes

    1 kg de filets de cabillaud
    1 kg de pommes de terre
    5 gros oignons
    2 feuilles de laurier
    1 cuillerée à café de poudre de thym
    4 tomates
    100 gr d'olives noires
    1 cuillerée à café de paprika
    persil haché
    1 grand verre d'huile d'olive
    1/2 verre d'eau chaude
    4 gousses d'ail
    sel et poivre


    Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas, faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
    Epluchez et émincez les oignons, faites-les fondre et juste blondir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive chaude.
    Lavez, épongez les tomates, coupez-les en tranches; dénoyautez les olives; épluchez et hachez les gousses d'ail.
    Faites chauffer le four à température moyenne; huilez un plat allant au four.
    Lavez et épongez les filets de cabillaud, effeuillez-les (ils se détachent en lamelles).
    Pelez les pommes de terre bouillies, coupez-les en rondelles de 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
    Couvrez le fond du plat d'une couche de pommes de terre sous laquelle vous glisserez les 2 feuilles de laurier., garnissez avec une couche d'oignons, quelques olives, des tranches de tomates, puis une couche de lamelles de poisson, saupoudrez de thym, persil haché, ail, paprika, sel, poivre, arrosez d'huile d'olive, continuez ainsi à disposer les éléments par couches successives, terminez par des pommes de terre et arrosez avec l'eau chaude, puis avec le reste d'huile d'olive.
    Glissez le plat dans le four chaud, laissez cuire pendant 25 minutes et servez chaud.


    OUTILS





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