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Poêlée de grenailles aux chataignes et choux de Bruxelles
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
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    Préparation: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    250 gr de lardons fumés
    500 gr de choux de Bruxelles
    200 gr de châtaignes
    600 gr de grenailles
    1 oignon
    2 cuillerées à soupe de beurre
    30 cl de bouillon de poule (1 cube dissous de 30 cl d'eau très chaude)
    1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
    1 pincée de noix de muscade
    sel et poivre


    Faites cuire les petites pommes de terre pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pelez-les et coupez-les en 4
    Pratiquez une incision en forme de croix sur le dessus des châtaignes (côté houpette) et faites-les cuire durant 20 minutes dans le bouillon de poule. Laissez-les refroidir quelques instants, vous les éplucherez plus facilement.
    Réalisez aussi une incision dans le pied des choux de Bruxelles et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les bien et coupez-les en 2 ou en 4.
    Emincez l'oignon.

    Faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson encore quelques instants.
    Faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre dans une autre poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire durant 2 minutes. Salez, poivrez et épicez de noix de muscade.
    Intégrez les lardons, les châtaignes épluchées et les grenailles aux choux de Bruxelles.


    OUTILS





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