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Préparation de beignets de chou-fleur et de brocolis
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Divers
  • Ajouté par : linja
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    A SERVIR A L APERO

    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients

    Pour 6 personnes

    1 chou-fleur
    2 petits brocolis
    2 cuill. à soupe d’huile
    1 pincée de curry en poudre
    1 pincée de piment en poudre
    1 citron

    Pâte :

    175 g de farine
    3 œufs
    15 cl de lait
    1 cuill. à café de levure chimique
    1 cuill. à soupe d’huile d’olive, huile de friture, sel & poivre

    Préparation

    Lavez chou-fleur et brocolis. Divisez-les en petits bouquets réguliers.

    Dans un plat creux, arrosez-les de deux cuillerées à soupe d’huile, du jus du citron, ajoutez une pincée de sel, de piment et de curry.

    Couvrez d’un film alimentaire et réservez 15 min au réfrigérateur.

    Préparez la pâte à beignets : tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, l’huile d’olive et un œuf.

    Incorporez le lait peu à peu en mélangeant la pâte à l’aide d’un fouet. Lissez la préparation, afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Salez et poivrez.

    Montez les blancs des deux œufs restants en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les dans la préparation précédente.

    Trempez les bouquets au fur et à mesure dans la pâte à beignets, et plongez-les dans un bain d’huile chaude. Quand ils sont bien dorés, prélevez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

    Faites blanchir les bouquets 3 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement avant de les arroser d’huile, de jus de citron et d’épices.


    OUTILS





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