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Cuisses de poulet cuisinées à la Thaïlandaise
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Ingrédients
    Pour 4 personnes

    4 grosses cuisses de poulet
    1 piment de Cayenne (ou 1 piment Serrano)
    2 tiges de citronnelle fraîche
    1 cuillère à soupe d’huile de sésame
    2 cuillères à soupe de graines de sésame
    2 gousses d’ail
    une pincée de poivre
    1 cuillère à soupe d’eau
    Des feuilles de mâche

    Préparation

    Éplucher et couper finement les gousses d’ail.

    Émincer finement la citronnelle ainsi que le piment.

    Dans le bol d’un robot mixeur, placer les morceaux de piments, d’ail, de citronnelle, ajouter l’huile de sésame, le poivre et l’eau.

    Mixer le tout pour obtenir une pâte épicée consistante.

    Avec un couteau bien aiguisé, couper chaque cuisse de poulet en 2.

    A l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de cuisse de poulet de cette pâte épicée.

    Couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes

    Pendant ce temps, démarrer le barbecue en plaçant quelques morceaux de charbon de bois au fond, un allume-feu au centre puis une seconde couche de charbon de bois. Si le barbecue dispose de boutons de réglage, privilégier la puissance maximum afin d’obtenir une braise d’intensité vive. Lorsqu’une fine couche de cendre s’observe sur le charbon, la grillade party peut commencer.

    Avec un papier absorbant, retirer l’excédent de la pâte tout autour des morceaux de poulet puis les placer sur une grille, au préalablement, graissée.

    Faire revenir les morceaux entre 8 et 15 minutes en fonction de la grosseur des cuisses et de l’intensité de la braise.

    Retourner les morceaux pour une cuisson homogène.

    Pour finir, saupoudrer quelques graines de sésame légèrement grillées.

    Laver quelques feuilles de mâche qui accompagneront à merveille les cuisses de poulet cuisinées façon thaï.

    Bon appétit !


    OUTILS





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