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Cuisses de poulet aux artichauts et aux lardons
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 01 heure

    Ingrédients
    Pour 6 personnes

    6 cuisses de poulets fermiers
    6 artichauts (petits violets)
    2 gousses d’ail
    1 oignon
    25 cl de vin blanc
    25 cl d’eau
    100 g de lardons
    1 demi-tablette de bouillon de volaille
    olives vertes dénoyautées
    herbes de Provence
    huile d’olive
    1 citron
    sel, poivre du moulin

    Préparation

    Cassez la tige des artichauts pour éliminer les fibres, retirez les premières feuilles dures et coupez le tiers supérieur des feuilles avec un petit couteau bien aiguisé. Citronnez-les pour qu’ils ne noircissent pas.

    Pelez et émincez l’oignon, puis les gousses d’ail.

    Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses pendant 5 min environ à feu vif.

    Ajoutez les petits artichauts coupés en quatre ou en six, l’oignon et les lardons. Mélangez, salez, poivrez légèrement et laissez mijoter pendant quelques minutes.

    Arrosez avec le vin et le bouillon dilué dans l’eau chaude, incorporez l’ail, les herbes, mélangez délicatement, laissez cuire 50 min environ à feu doux.

    Ajoutez les olives 15 min avant la fin de la cuisson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

    Disposez les cuisses et les légumes dans un plat de service préalablement réchauffé et servez sans attendre.

    Plus copieux

    Ajoutez 500 g de petits pois et 500 g de févettes écossées. Apportez un parfum oriental en remplaçant les lardons et les herbes de Provence par de petits morceaux de citron confit et des épices.
    OUTILS




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