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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Soupes et potages
Ajouté par :
linja
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Récolté de septembre à mai, le céleri-rave est un légume d’hiver.
Pendant les périodes fraîches, rien ne vaut une soupe simple et rapide aux légumes de saison pour se réchauffer
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 céleri-rave
2 pommes de terre à chair farineuse, type ‘Désiré’, ‘Sirtema’
1 cube de bouillon de volaille ou 1 louche de bouillon maison
1/2 verre de lait
Sel et poivre
Préparation
Laver et éplucher le céleri-rave et les pommes de terre.
Les couper en gros morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
Mélanger le bouillon de volaille à 1 l d’eau froide, ajouter les légumes et porter à ébullition durant 30 min environ.
Mixer et ajouter du lait en fonction de l’épaisseur désirée.
Assaisonner à votre goût en sel et poivre.
Pour un côté exotique, ajouter du curry;
pour une note plus contemporaine de la vanille
et plus relevé grâce au piment moulu, etc.
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