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Comment préparer un velouté express de céleri-rave
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
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    Récolté de septembre à mai, le céleri-rave est un légume d’hiver.
    Pendant les périodes fraîches, rien ne vaut une soupe simple et rapide aux légumes de saison pour se réchauffer

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    Pour 4 personnes

    1 céleri-rave
    2 pommes de terre à chair farineuse, type ‘Désiré’, ‘Sirtema’
    1 cube de bouillon de volaille ou 1 louche de bouillon maison
    1/2 verre de lait
    Sel et poivre


    Préparation

    Laver et éplucher le céleri-rave et les pommes de terre.

    Les couper en gros morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.

    Mélanger le bouillon de volaille à 1 l d’eau froide, ajouter les légumes et porter à ébullition durant 30 min environ.

    Mixer et ajouter du lait en fonction de l’épaisseur désirée.

    Assaisonner à votre goût en sel et poivre.



    Pour un côté exotique, ajouter du curry;
    pour une note plus contemporaine de la vanille
    et plus relevé grâce au piment moulu, etc.
    OUTILS




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