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Les bases de la pâtisserie : le gâteau mousseline au citron
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : linja
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    Ce gâteau moelleux au citron se prépare sans beurre ni huile. De quoi se régaler, sans complexe.

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients
    Pour 6 personnes

    6 oeufs
    250 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    250 g de farine
    1 citron non traité

    Préparation

    Préchauffer le four à 180°C.

    Râper le zeste du citron dans le sucre.
    Mélanger et ajouter le sucre vanillé et les oeufs.
    Battre 10 minutes à l'aide d'un batteur ou d'un robot. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
    Incorporer le jus de citron puis la farine tamisée.
    Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone).
    Enfourner pour 40 minutes.
    Sortir du four, attendre quelques minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

    Servir ce gâteau avec une marmelade d'agrumes (citrons, oranges, mandarine) ou une salade de fruits.


    OUTILS





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