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Poivrons farcis aux pommes de terre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation 1 h

    Pour 4 personnes

    500 gr de pommes de terre farineuses
    1 poivron rouge
    2 poivrons verts
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à café de pesto
    1 jaune d'oeuf
    beurre
    origan, sel, poivre


    Epluchez les pommes de terre et cuisez-les à point dans de l'eau salée. Egouttez-les et faites-en une purée. Lavez les poivrons et séchez-les. Coupez-les en 2 et ôtez les pépins et les filaments. Passez-les environ 2 minutes dans la friture à 170°. Séchez-les avec du papier absorbant et essayez de les peler le plus chaud possible, mais sans abîmer la chair.
    Coupez le poivron rouge en petits dés et faites revenir dans 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez de pesto, d'origan, sel et poivre.
    Mélangez le jaune d'oeuf et une noix de beurre à la purée de pommes de terre et ajoutez-y les dés de poivron rouge. Fourrez les moitiés de poivron verts de ce mélange.
    Enduisez une plaque à four d'huile d'olive et posez-y les poivrons farcis avec le côté bombé vers le haut (donc avec la farce vers le bas). Enduisez-les du reste d'huile d'olive et glissez environ 15 minutes au four préchauffé à 200°.
    Ces poivrons farcis aux pommes de terre accompagnent très bien le gyros et la goulasch.


    OUTILS





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