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Rochers de chou-fleur au parmesan et sa soupe
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 2
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    Une recette idéale pour se réchauffer en hiver. Des rochers de chou-fleur accompagnés d'une soupe de potimarron de saison.

    ingrédients pour 4 personnes
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes

    Pour les rochers

    1 chou-fleur
    graines de pavot
    persil
    paprika fumé
    100g de parmesan
    1 cuillère à soupe d'huile
    100g de farine
    1 oeuf
    sel

    Pour la soupe

    2 potimarrons
    noix de muscade
    persil

    PREPARATION


    Dans une casserole faire cuire le chou-fleur pendant 20 min.

    A la fin de cuisson, mettre le chou-fleur dans un mixeur, avec le reste des ingrédients : le parmesan, la farine, l'huile, l'oeuf, sel, persil. Puis mixer.

    Former des petites boules avec la pâte obtenue.

    Déposer sur une plaque à four les boules.

    Enfourner pendant environ 20 min à 200 degrés.

    Pendant ce temps, laver et couper les potimarrons.

    Déposer dans une cocotte les morceaux de potimarrons avec de l'eau, de la noix de muscade et du persil.

    Laisser cuire pendant 10 min en cuisson vapeur.

    Mixer les légumes.

    Dans une assiette mettre la soupe puis les rochers de chou-fleur.

    Finaliser en saupoudrant les rochers de graines de pavot.




    En lieu et place de la soupe, les rochers de chou-fleur peuvent être accompagnés d'une salade.
    OUTILS




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