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Salade de pommes de terre et haricots verts sauce aux herbes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : linja
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    Une salade de haricots verts et pommes de terre ?
    Bien que bonne, voilà une recette peu originale me direz-vous.
    Mais ajoutez-y quelques tranches de magret séché, assaisonnez-là d'une sauce au miel et aux herbes, et vous m'en direz des nouvelles !

    Nombre de personnes : 2

    Liste des ingrédients

    2 poignées de haricots verts
    2 belles pommes de terre nouvelles
    8 tranches de magret séché
    huile d'olive

    Pour la sauce (20 cl environ)
    15 cl huile d'olive
    jus de 2 citrons
    zeste de ½ citron
    1 cuillère à soupe de miel liquide
    3 ou 4 feuilles de basilic
    une dizaine de brins de cerfeuil
    2 branches de thym citron
    fleur de sel
    poivre au moulin

    Temps de préparation : 15 minutes

    Temps de cuisson : 20 minutes

    PREPARATION

    Préparez tout d'abord la sauce aux herbes.

    Pressez les deux citrons. Réservez le jus.

    Zestez la moitié d'un des citrons.

    Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron. Ajoutez le miel, le sel et le poivre et mélangez.

    Ciselez grossièrement les feuilles de basilic et le cerfeuil. Effeuillez le thym et ajoutez les herbes à la sauce, ainsi que le zeste de citron. Réservez.

    Lavez les haricots et équeutez-les.

    Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez les haricots verts dedans.

    Laissez cuire pendant 10 minutes environ, selon la grosseur des haricots (ils doivent rester légèrement croquants).

    Épluchez les pommes de terre.

    Faites-les cuire dans une deuxième casserole d'eau salée durant 15 minutes environ, en fonction de la taille des pommes de terre.

    Égouttez les haricots verts et les pommes de terre. Passez les haricots sous un filet d'eau froide.

    Coupez les pommes de terre en rondelles.

    Versez les haricots et les pommes de terre dans un saladier et laissez refroidir.

    Coupez les tranches de magret en 2 et ajoutez-les à la salade.

    Assaisonnez avec la sauce aux herbes et mélangez.

    Servez frais.


    Conseils pour réussir la recette

    Laissez mariner la sauce aux herbes 24 heures ; elle sera davantage parfumée


    OUTILS





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