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Potage fondant au chou fleur
 


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Préparation: 40 minutes

    Pour 8 personnes

    3 oignons
    2 poireaux
    beurre
    2,5 l de bouillon de volaille
    3 pommes de terre
    1 petit ou 1/2 gros chou fleur
    sel et poivre
    1 bouquet de cerfeuil


    Nettoyez les oignons et les poireaux, et découpez-les en morceaux. Faites-les rapidement étuver dans une noix de beurre et mouillez-les avec le bouillon de volaille.
    Pelez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et ajoutez-les au potage.
    Nettoyez le chou fleur et conservez un beau bouquet pour la garniture. Ajoutez le reste au potage. Faites cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.
    Entretemps découpez le bouquet que vous avez conservé en petits bouquets que vous faites blanchir dans de l'eau légèrement salée de manière à ce qu'ils soient croquants.
    Mixez le potage, salez et poivrez selon votre goût.
    Vérifiez avant de servir que le potage ne soit pas trop épais. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon. Garnissez à l'aide des petits bouquets de chou fleur, d'un bouquet de cerfeuil et d'une petite noix de beurre.


    OUTILS





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