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Pommes de terre marquise
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    600 gr de pommes de terre
    4 tomates
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    1 pincée de paprika
    thym, laurier
    sel, poivre


    Eplucher les pommes de terre, les laver, les faire cuire à l'eau, les égoutter, les réduire en purée.
    Peler les tomates et préparer un coulis avec les tomates pelées, l'oignon émincé, l'ail pressé et l'huile d'olive. Assaisonner de paprika, de thym, laurier, sel, poivre et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Passer la sauce au tamis.
    Mélanger la purée de pommes de terre et le coulis de tomates.
    Former de petites rosaces de ce mélange à l'aide d'une poche à douille dentée. Les passer quelques minutes au four.
    Un accompagnement coloré pour viandes et poissons.


    OUTILS





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