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Salade de betterave rouge au chèvre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
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    271 kcal / pers

    Pour 4 personnes

    Coupez 4 betteraves rouges cuites en fines tranches. Emiettez 90 gr de fromage de chèvre dur (1/2 bûche). Pressez 1 citron et hachez 1 botte de persil plat.
    Mélangez 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne avec 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez.
    Déposez les tranches de betterave sur les assiettes et garnissez de salade de blé. Répartissez-y le fromage de chèvre. Décorez de persil plat et de 3 cuillerées à soupe de mélange de noix. Agrémentez de dressing et d'une pincée de fleur de sel.
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