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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - Diététique
Ajouté par :
ChristineVroman
Nombre de visites : 4
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Pour 4 personnes
410 kcal par personne
120 gr de carottes
120 gr de blancs de poireau
120 gr de céleri vert
350 gr de saumon frais
12 scampis
bouillon de poisson
10 cl de lait demi écrémé
sel, poivre
200 gr de spaghetti
coriandre fraîche
Nettoyer et laver les légumes, les découper en julienne, les faire cuire pendant 10 minutes dans un fond d'eau. Ils doivent être encore légèrement croquants.
Utiliser un reste de saumon poché ou faire pocher du saumon frais dans le bouillon (5 minutes au micro ondes).
Cuire les scampis pendant 5 minutes dans un peu de bouillon.
Mélanger la julienne de légumes, le saumon débarrassé de la peau et des arêtes et grossièrement émietté et les scampis décortiqués. Ajouter le lait, saler, poivrer.
Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egoutter.
Répartir les pâtes cuites sur les 4 assiettes, partager la garniture au saumon sur les assiettes et saupoudrer de feuilles de coriandre ciselées.
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