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Cordon-bleu et pâtes grecques aux légumes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    4 personnes

    Ingrédients

    cordons-bleus (boucherie) 4
    petits pois (surgelés) 150 g
    champignons 500 g
    aubergines 1
    thym frais 5 branches
    oignons 1
    ail 2 éclats
    beurre 1 c. à soupe
    pâtes grecques (risones) 400 g
    tomates concassées (boîte) 400 g
    huile d'olive 2 c. à soupe
    poivre noir (moulin)
    sel

    Au préalable (moins de 30 min.)

    (20 min)

    - Coupez l’aubergine en dés et mettez-les dans une passoire avec du sel. Déposez un poids par-dessus et faites dégorger 15 min.
    - Entre-temps, coupez les champignons en 4.
    - Émincez l’ail et l’oignon.
    - Effeuillez le thym.

    Préparation (± 20 min)

    1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide.
    2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés d’aubergine et les champignons, et faites-les cuire ± 7 min à feu vif. Salez, poivrez et agrémentez de feuilles de thym.
    3 Mouillez les légumes avec les tomates concassées et laissez mijoter ± 8 min. Incorporez la préparation aux pâtes grecques 2 min avant la fin de la cuisson.
    4 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les cordons-bleus 5 à 6 min de chaque côté.

    Présentation

    Servez les pâtes grecques aux légumes sur les assiettes et présentez avec les cordons-bleus.

    Nos suggestions boissons

    Bière

    Affligem Blonde Bière d’abbaye blonde

    Vin

    Bonnefois I.G.P. Côtes de Gascogne


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