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Boulettes au fromage de brebis, pâtes grecques et artichauts
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : linja
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    4 personnes

    Ingrédients

    hachis bœuf et porc (boucherie) 600 g
    tomates 4
    roquette 50 g
    sauge 5 feuilles
    oignons rouges 1
    échalotes 1
    ail 2 éclats
    cœurs d'artichauts marinés (espace fraîcheur) 270 g
    fromage de brebis frais 2 c. à soupe
    œufs 1
    pâtes grecques (risones) 400 g
    bouillon de poule 1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude 5 parties
    huile d'olive 1 c. à soupe
    cumin moulu 0.5 c. à café
    sel et poivre

    Au préalable (moins de 30 min.)

    (20 min)

    – Émincez l’ail, l’échalote et l’oignon rouge.
    – Faites une incision en forme de croix à la base des tomates, plongez-les 10 s dans de l’eau bouillante, puis directement dans de l’eau glacée. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux et épépinez-les.
    – Mélangez le hachis avec l’échalote, la moitié de l’ail, l’oeuf et le fromage de brebis. Épicez de cumin, de sel et de poivre. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
    – Hachez grossièrement la roquette.
    – Égouttez les coeurs d’artichauts et coupez-les en morceaux.

    Préparation (10 min + 40 min au four)

    1 Préchauffez le four à 180 °C.
    2 Disposez les boulettes dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire 15 min au four préchauffé.
    3 Versez le bouillon de poule dans le plat et mélangez-y les pâtes grecques, l’oignon rouge et le reste de l’ail. Enfournez à nouveau 20 min.
    4 Ajoutez les tomates, la sauge et les artichauts, et prolongez la cuisson au four de 5 min. Accompagnez le plat de roquette.

    Nos suggestions boissons

    Bière

    Maredsous Triple Bière d’abbaye blonde au bouquet fruité délicatement houblonné. Bouche équilibrant douceur et acidité.

    Vin

    Terra Solsequia Reserve Nielluccio-Merlot I.G.P. Île de Beauté – Corse Vin fruité et joliment structuré, aux arômes chaleureux de cassis, de mûre et d’épices méridionales.


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