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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Bavarois framboises-roses
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 6
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    Nombre de personnes : 5/6

    Liste des ingrédients

    250 g de framboises (celles de votre jardin, congelées cet été, feront parfaitement l’affaire),
    100 g de sucre,
    200 g de crème fouettée,
    3 feuilles de gélatine,
    3 cuillères à soupe d’eau de rose,
    pétales ou roses cristallisées pour le décor
    Temps de préparation : 30 minutes

    Temps de repos : préparer la veille


    RECETTE


    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide

    Passer les framboises au tamis pour recueillir le coulis, ajouter le sucre et la gélatine fondue au bain-marie avec l’eau de rose et 1 c. à soupe de coulis.

    Quand la purée de framboises commence à coaguler, ajouter délicatement la crème fouettée.

    Verser dans un moule passé à l’eau froide et laisser prendre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Servir décoré des pétales ou roses cristallisées.



    Variante aux pommes : même recette qu’aux framboises avec 250 g de compote de pomme nature à la place des framboises. Décorer de quartiers de pommes caramélisés et de pétales de roses. Pommes et parfum des roses se marient merveilleusement : essayer un simple verre de jus de pomme avec une cuillère à café d’eau de rose.


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