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Rôti de boeuf aux 3 poivrons
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 5 minutes - cuisson: 35 minutes

    Pour 6 personnes

    1 rôti de boeuf de 1 kg
    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    100 gr de lardons fumés
    4 gousses d'ail
    30 gr de saindoux
    sel et poivre


    Préchauffez votre four à 240°.
    Evidez les poivrons, épépinez-les, découpez-les en lamelles de 2 cm de large.
    Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir les poivrons pendant 15 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les lardons. Réservez la préparation au chaud.
    Piquez le rôti avec les gousses d'ail, puis tartinez-le de saindoux. Salez, poivrez et enfournez. Laissez cuire 35 minutes.
    Aux 2/3 de la cuisson, réduisez la température à 180°. Pour éviter que le rôti ne se dessèche, arrosez-le régulièrement avec son jus.
    Découpez le rôti en tranches épaisses et servez avec la préparation de poivrons.
    Servez ce rôti accompagné d'une salade: une batavia dans laquelle vous aurez émincé un pied de fenouil ou de la roquette assaisonnée au citron et à l'huile d'olive et parsemée de copeaux de parmesan.


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