ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:
TOUTES LES RECETTES
 
AJOUTER UNE RECETTE
 
OUTIL DE RECHERCHE
 
DERNIÈRES RECETTES AJOUTÉES
 
LES PLUS POPULAIRES
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rôti de porc aux pommes caramélisées et calvados
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0
    		•
    Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Pour 4 personnes

    800 gr de rôti de porc
    2 pommes découpées en petits quartiers
    3 dl de fond de volaille
    4 cuillerées à soupe de vin blanc
    3 cuillerées à soupe de calvados
    beurre
    miel, sucre brun, sucre semoule
    le jus de 1 citron
    1 cuillerée à soupe de zeste de citron râpé
    moutarde
    sel et poivre
    4 feuilles de sauge


    Préchauffer le four à 200°. Disposer le rôti sur une plaque de cuisson, saler, poivrer.
    Dans un bol, mélanger 2 cuillerées à soupe de miel, 2 cuillerées à soupe de sucre brun, 2 cuillerées à soupe de moutarde, le jus et les zestes de citron. Etaler la moitié de ce mélange sur le rôti. Faire cuire le rôti pendant une heure dans le four en le badigeonnant régulièrement du mélange. Lorsque la croûte est bien brune, couvrir d'une feuille d'aluminium.
    Pour la sauce, faire caraméliser une cuillerée à soupe de miel dans du beurre préalablement fondu à grand feu, y incorporer le calvados et le vin blanc et laisser réduire à petit feu pendant environ 5 minutes. Ajouter le fond de volaille et les feuilles de sauge et laisser réduire doucement de moitié. Tamiser la sauce et y mélanger quelques morceaux de beurre froid. Réchauffer un morceau de beurre et y incorporer 2 cuillerées à soupe de sucre semoule et les quartiers de pommes. Laisser doucement brunir un petit quart d'heure jusqu'à obtenir une légère caramélisation.
    Servir la viande en tranches avec la sauce au calvados et les pommes caramélisées.
    OUTILS




    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Bar grillé aux artichauts marinés(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Filet mignon à la Wellington(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gratin de tomates et d'oeufs durs à la mozzarella(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Coupes glacées des îles(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Râble de lapin aux herbes de la garrigue(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de printemps(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Couscous kabyle aux légumes(1)
    Ajouté par : Tahar21
    Noix de veau au citron(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Aile de raie à la crème de persil(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gnocchis aux épinards(2)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Vol-au-vent(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Mille-feuilles de betterave au fromage frais(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Torsades feuilletées au parmesan(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de crevettes au lait de coco(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Anguilles au vert(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Sauté de boeuf aux légumes(4)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade de pommes de terre et patates douces au pesto de coriandre(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de fraises(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Poulet à la niçoise(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Cake aux tomates séchées et au gorgonzola au mascarpone(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gigot d'agneau et légumes braisés(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Verrines aux fruits exotiques(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Galettes au sarrasin et aux légumes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Crème glacée au concombre(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Chaud froid de turbot au safran(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Spaghettis aux asperges sauvages, sauce à la crème et citron(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Sauce aïoli(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Sauce rouille(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Haricots verts au citron(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Consommé de volaille à l'avocat(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pintade sautée aux artichauts(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pyramides coco chacolat(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Magret de canard à l'orange(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Veau froid à la sauce au thon(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Velouté d'asperges blanches, oeuf poché(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Poulet croustillant à la sauce blackwell(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Moka aux petits biscuits(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tartelettes tout chocolat(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Petites douceurs aux radis(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Mini röstis de carottes au cumin(1)
    Ajouté par : ChristineVroman


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***