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Mandarines confites
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 min - cuisson: 15 à 20 minutes

    Pour 4 personnes

    4 mandarines ou 4 clémentines
    200 gr de sucre
    30 cl d'eau


    Pelez la peau des agrumes à l'aide d'un couteau économe en prenant soin de ne pas enlever la partie blanche, vous aurez ainsi récupérer le zeste. Coupez-le en très petites lanières.
    Faites-les blanchir 1 minute dans de l'eau frémissante, au moins 2 fois, cela retire l'amertume.
    Faites confire les lanières de clémentine ou de mandarine dans un sirop composé du sucre et de l'eau, laissez frémir pendant une bonne quinzaine de minutes.
    Lorsque les zestes sont bien confits, laissez-les dans le sirop pour les faire refroidir. Prélevez-les ensuite avec une écumoire et roulez-les soit dans du sucre, soit dans du chocolat fondu.
    Conservées dans une boîte hermétique, vous pourrez garder ces mandarines pendant 2 à 3 semaines.


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