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Yaourts grecs aux herbes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Condiments et vinaigrettes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Ces 3 yaourts tout verts apporteront une touche de fraîcheur lors de vos soirées d'été.

    Préparation: 30 minutes -- réfrigération: 2 h

    Pour 4 personnes

    garniture courgette-cerfeuil

    2 courgettes nouvelles
    1 bouquet de cerfeuil
    1 yaourt grec
    1 pincée de curry vert
    sel, poivre

    Pelez les courgettes. Coupez-les en morceaux. Ciselez grossièrement le cerfeuil, faites frémir le tout pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez, pressez bien et réservez l'eau de cuisson. Mettez les courgettes et le cerfeuil dans le bol d'un blender, salez et poivrez. Ajoutez le yaourt et le curry, mixez et formez une purée plus ou moins épaisse, en ajoutant de l'eau de cuisson si vous préférez une préparation plus liquide. Versez dans des coupelles et placez au réfrigérateur.


    Garniture guacamole

    2 avocats
    le jus de 1/2 citron vert
    1 pincée de piment d'espelette
    1 yaourt grec
    sel, poivre

    Coupez les avocats en 2, dénoyautez-les, creusez-en la chair avec une cuiller à soupe, écrasez-la et mélangez-la avec le jus de citron. Salez, saupoudrez de piment d'espelette, ajoutez le yaourt grec, mixez. Versez la préparation dans des coupelles et placez au réfrigérateur.


    Garniture épinards, petits pois, fèves

    200 gr d'épinards frais ou d'oseille
    100 gr de petits pois extra fins
    100 gr de fèves
    4 feuilles de menthe
    1 yaourt grec
    sel, poivre

    Effeuillez les épinards, concassez-les grossièrement et faites-les cuire avec les petits pois et les fèves écossées, pendant 8 minutes. Egouttez mais gardez le jus de cuisson. Mettez les légumes dans un mixeur, ajoutez les feuilles de menthe, salez, poivrez. Ajoutez le yaourt, mixez et formez une purée plus ou moins épaisse à votre convenance en ajoutant de l'eau de cuisson. Versez dans des coupelles et placez au frais jusqu'au moment de servir.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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