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5 idées recettes pour profiter de l'avocat
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Divers
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Tartine d'avocat et piment

    Pour 2 personnes

    Réduisez un avocat en purée à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un filet d'huile d'olive et du piment jalapeno en poudre. Toastez légèrement 2 tranches de pain. Arrosez-le d'huile d'olive. Tartinez la purée d'avocat sur le pain. Saupoudrez de une cuillerée à soupe de graines de courges et décorez avec 4 feuilles de capucine ... ou de laitue.


    Soupe froide à l'avocat

    Pour 6 personnes

    Mixez la chair de 4 avocats mûrs avec le jus de 2 citrons verts, 60 cl de bouillon de légumes, 15 cl de crème liquide, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Réservez au frais. Versez la soupe dans des assiettes creuses. Ajoutez un peu de crème et un filet d'huile d'olive. Parsemez de une cuillerée à soupe de gingembre mariné au vinaigre, 10 feuilles de basilic ciselées et de quelques graines germées.


    Salade d'avocat, épinards et artichaut, sauce verte

    Pour 6 personnes

    Mélangez 250 gr de pousses d'épinards, 1 fenouil émincé, 3 artichauts poivrade en quartiers fins, 2 avocats en morceaux. Faites une sauce avec 1 jus de citron, 5 cl d'huile d'olive, 1 petit bouquet de cerfeuil ciselé, 1 cuillerée à soupe de câpres, 1 oignon haché, du sel, du poivre.
    Ajoutez quelques tiges d'aneth.


    Tacos au guacamole

    Pour 6 personnes

    Mixez 1 avocat, le jus de 1 citron, 1/2 concombre coupé en dés. Assaisonnez. Ajoutez un peu d'huile d'olive et 1 piment rouge haché. Répartissez dans 12 à 18 tacos, 1 petite boîte de haricots rouges cuits, 1/4 de chou rouge émincé, l'autre moitié du concombre en bâtonnets et des herbes. Ajoutez au guacamole.


    Sandwich poulet - avocat

    Pour 6 personnes

    Faites cuire 3 blancs de poulet en lamelles à la poêle. Répartissez dans 6 petits pains coupés en deux, des jeunes pousses de salade, 1 gros avocat coupé en tranches et citronné, le poulet et les rondelles de 1 oignon rouge. Ajoutez une sauce faite avec 1 yaourt velouté, 1 jus de citron vert, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de menthe finement hachées.


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