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Tajine d'agneau aux pommes et aux raisins
 


  • Peut servir : 6 - 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 1 h 10

    Pour 6 à 8 personnes

    800 gr d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4 cm environ
    2 pommes acidulées bio
    2 oignons
    50 gr de raisins secs moelleux
    1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout jaune
    20 cl de jus de pomme bio sans sucre ajouté
    quelques feuilles de coriandre fraîche
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre


    Rincez bien les pommes et coupez-les en cubes avec la peau. Pelez et émincez grossièrement les oignons.
    Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez les morceaux d'agneau, faites-les dorer de tous les côtés. Retirez l'agneau du plat, ajoutez les oignons, laissez suer quelques instants puis ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez et ajoutez le jus de pomme.
    Replacez les morceaux d'agneau, ajoutez les pommes, les raisins secs, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux.
    Avant de servir, parsemez la viande de feuilles de coriandre. Servez avec de la semoule de blé ou du quinoa.


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