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Verrines aux fruits exotiques
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - réfrigération: 1 h

    Pour 4 personnes

    Pour la mousse à la banane
    2 petites bananes
    1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée ou en copeaux
    le jus de 1 citron vert
    100 gr de crème fraîche
    2 feuilles de gélatine

    Pour la gelée exotique
    1 ananas
    3 fruits de la passion
    3 feuilles de gélatine

    Pour la gelée de mandarine
    4 mandarines
    10 gr de sucre glace
    1 feuille de gélatine

    Pour la présentation
    1 flacon de sirop d'érable
    le zeste du citron vert


    Préparez la mousse de banane: réduisez les bananes en purée, mélangez-la avec la noix de coco, le jus de citron vert, la crème fraîche et les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau tiède, pressées entre vos doigts et essorées.

    Préparez la gelée exotique: réduisez en purée l'ananas et les fruits de la passion. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau tiède puis égouttées. Laissez prendre.

    Préparez la gelée de mandarine: pressez le jus des mandarines, faites-le chauffer avec le sucre glace, ajoutez la feuille de gélatine, préalablement trempée dans un bol d'eau tiède puis égouttée et laissez refroidir.

    Dans des verrines, versez par couches successives de la gelée de mandarine, de la mousse de banane, de la gelée exotique. Couvrez d'un peu de sirop d'érable et des zestes de citron vert avant de laisser prendre au réfrigérateur.


    OUTILS





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