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Soupe de crevettes au lait de coco
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    5 brins de coriandre
    2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
    1 cuillerée à café de pâte de curry
    8 crevettes décortiquées
    20 cl de lait de coco
    40 cl de bouillon de légumes
    1 cm de gingembre frais râpé
    sel


    Lavez la coriandre, effeuillez-la et ciselez-la.
    Versez l'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer avec la pâte de curry. Dans ce mélange, faites revenir les crevettes 3 minutes de chaque côté. Ajoutez alors le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Portez à ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement.
    Versez la soupe en verrines en répartissant les crevettes et saupoudrez de coriandre ciselée. Dégustez chaud.


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