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Bar grillé aux artichauts marinés
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 6 personnes

    1,800 kg de petits artichauts
    2 1/2 cuillerées de jus de citron pressé + les moitiés de citrons pressés
    15 cl d'huile d'olive
    10 gousses d'ail finement émincées
    1 cuillerée à soupe de thym frais haché, un peu plus en garniture
    sel, poivre
    6 filets de bar de 120 gr chacun
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive supplémentaire pour graisser
    pain frais en accompagnement.


    Retirer les feuilles externes des artichauts de façon à faire apparaître les feuilles jaune vert. Retirer la pointe des feuilles restantes, couper les tiges et retirer la base des feuilles externes restées sur le coeur.
    Procéder en plongeant les artichauts au fur et à mesure dans une casserole d'eau additionnée des moitiés de citron, de sorte que les artichauts ne se décolorent pas. Une fois tous les artichauts parés, couper en fines lamelles dans la hauteur.
    Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter les lamelles d'artichauts, l'ail, le thym et le jus de citron, saler et poivrer. Couvrir et cuire 20 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans laisser colorer.
    Préchauffer un gril en fonte ou préparer un barbecue. Enduire les filets de poisson de 1 cuillerée d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire les poissons 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Répartir les artichauts dans 6 assiettes, ajouter les filets de poisson et garnir de thym frais. Servir accompagné de pain frais.


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