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Sauce aux cacahuètes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Mexicaine
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 1 h

    500 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    300 gr de cacahuètes non salées
    2 gros poivrons rouges (400 gr)
    3 pincées de piments rouges secs
    4 gousses d'ail
    1 petit oignon
    2 cuillerées à soupe d'huile
    20 cl de bouillon de poule
    1 cuillerée à soupe de cacahuètes hachées
    sel, poivre


    Préchauffez le four à 250°.
    Déposez les poivrons sur la grille du four, à mi hauteur, et faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que leur peau boursoufle. Retirez-les, laissez-les un peu refroidir, pelez-les, fendez-les en deux, épépinez-les et détaillez leur chair.
    Faites griller vivement les piments dans une poêle à fond épais, sans matière grasse. Retirez-les et réservez-les.
    Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les en lamelles. Faites chauffer une cuillerée d'huile et faites-y revenir 1 minute l'ail et l'oignon.
    Dans le mixeur, réduisez en purée les poivrons avec les piments, le mélange ail - oignon, les cacahuètes et le reste d'huile.
    Mettez cette purée dans une casserole, arrosez avec le bouillon de poule, portez lentement à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez généreusement la sauce. Au moment de servir, agrémentez la présentation avec les cacahuètes hachées.
    Une sauce épicée qui convient aussi bien au poisson qu'aux plats de viande ou de volaille.


    OUTILS





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