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Espadon au coulis de tomate
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    4 tranches d'espadon ou de requin
    4 tomates charnues (type coeur de boeuf)
    3 brins de thym
    1 gousse d'ail
    1 cuillerée à soupe de câpres
    huile d'olive
    sel et poivre


    Ebouillantez les tomates 10 secondes pour les peler facilement. Epépinez-les et détaillez-les en petits morceaux. Pelez et hachez l'ail. Effeuillez le thym. Egouttez les câpres.
    Versez les morceaux de tomates dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail et le thym. Salez et poivrez. Laissez réduire le coulis de tomate pendant 10 minutes.
    Faites chauffer la plancha. Versez un filet d'huile d'olive et déposez les tranches de poisson. Ajoutez les câpres et faites cuire de chaque côté.
    Servez l'espadon avec le coulis de tomate.


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