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Velouté de chou fleur au mascarpone
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    200 gr de chou fleur
    1 petite pomme de terre
    60 cl de bouillon de volaille
    1 jaune d'oeuf
    3 cuillerées à soupe de mascarpone
    1 cuillerée à café de noix de muscade râpée
    quelques pluches de cerfeuil
    sel, poivre


    Lavez et détaillez le chou fleur en bouquets. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
    Portez le bouillon à ébullition. Faites-y cuire le chou fleur et la pomme de terre pendant 20 minutes environ.
    Hors du feu, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe en ajoutant le jaune d'oeuf, le mascarpone et la muscade. Rectifiez l'assaisonnement.
    Servez en verrines en décorant avec des pluches de cerfeuil.


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