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Triffle fraise-rhubarbe au chocolat blanc
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 15 minutes - réfrigération: 2 h + 1 h

    Pour 4 personnes

    300 gr de petites fraises
    2 tiges de rhubarbe
    120 gr de bon chocolat blanc
    10 biscuits roses de Reims ou tout autre bon biscuit sec
    25 cl de crème liquide
    3 cuillerées à soupe de sucre en poudre


    Cassez le chocolat blanc en morceaux dans une jatte. Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole puis versez-la sur le chocolat. Mélangez aussitôt pour faire fondre le chocolat, lissez et placez 2 heures au frais.
    Effilez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en tronçons. Faites-les cuire avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une casserole, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (comptez environ 15 minutes).
    Lavez et séchez les fraises dans un linge fin. Equeutez-les puis détaillez-les en quartiers. Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une chantilly.
    Tapissez le fond de chaque verre avec un biscuit rose de Reims , couvrez de compote de rhubarbe, puis de fraises et enfin d'une couche de crème. Recommencez l'opération une fois, en terminant par la crème. Mettez au réfrigérateur au moins une heure afin que les arômes se mélangent et que les biscuits ramollissent.
    Au moment de servir, émiettez finement 2 biscuits de Reims et parsemez-en les triffles ou bien saupoudrez de sucre cristallisé de couleur (rose de préférence).


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