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Salade de roquette au saumon fumé
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0
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    Pour 4 personnes

    50 gr de feuilles de roquette
    1 cuillerée à soupe de persil plat frais haché
    2 oignons verts hachés
    2 gros avocats
    1 cuillerée à soupe de jus de citron
    250 gr de saumon fumé coupé en lanières
    quartiers de citron en accompagnement

    Mayonnaise au citron
    15 cl de mayonnaise
    2 cuillerées à soupe de jus de citron vert
    zeste râpé de 1 citron vert
    1 cuillerée à soupe de persil plat frais haché + un peu en garniture


    Ciseler la roquette, répartir dans des assiettes et garnir de persil et d'oignon vert.
    Couper l'avocat en 2, peler et retirer le noyau. Détailler la chair en dés, enduire de jus de citron de façon à éviter l'oxydation et répartir sur les assiettes. Mélanger le contenu des assiettes délicatement et parsemer de lanières de saumon fumé.
    Dans un bol, mettre la mayonnaise, ajouter le jus de citron vert, le zeste et le persil plat haché, et bien mélanger le tout.
    Napper la salade, garnir de brins de persil et servir accompagné de quartiers de citron vert.


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