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Pesto aux fanes de radis
 


  • Peut servir : 1 pot
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Condiments et vinaigrettes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes

    Pour 1 pot

    1 poignée de fanes de radis
    10 cl d'huile d'olive (7 cuillerées à soupe environ)
    80 gr de parmesan


    Nettoyez les fanes de radis, séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les avec le parmesan et l'huile d'olive.
    N'hésitez pas à faire sauter les radis avec un peu d'huile et d'ail, servez-les avec des pâtes assaisonnées de pesto de fanes.

    Le pesto se conserve aisément 2 semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il faut recouvrir la surface du pesto d'une fine couche d'huile d'olive.


    *** Pesto sauge - pistache

    Mixez 30 gr de parmesan avec 4 feuilles de sauge, 40 gr de pistaches vertes siciliennes et 15 cl d'huile d'olive extra vierge (env 10 cuillerées à soupe).


    *** Pesto roquette - pignons

    Mixez 30 gr de parmesan avec 40 gr de pignons de pin, 20 feuilles de roquette un peu piquante et 15 cl d'huile d'olive extra vierge.


    OUTILS





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