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Steak au piment jalapeno et salade de pastèque
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
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    Préparation et cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    500 gr de steak de boeuf (bavette, onglet)
    2 cuillerées à soupe de piment jalapeno en bocal, en rondelles + 12 cl de liquide
    huile d'olive extra vierge
    1 gros avocat
    1 salade iceberg de taille moyenne en 10 bandes
    50 gr de feuilles de menthe
    1 cuillerée à soupe de jus de citron vert + quartiers de citron vert
    1 kg de pastèque sans pépins, en tranches fines
    1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées
    sel, poivre


    Posez les steaks dans un plat et arrosez avec la moitié du liquide des piments et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez bien de sel et poivre et laissez reposer 10 minutes.
    Pendant ce temps, au robot, mixez la moitié de l'avocat avec 1 bande de salade iceberg, 20 gr de feuilles de menthe, le jus de citron vert et les reste de liquide des piments jalapeno. Assaisonnez de sel et poivre.
    Faites chauffer le barbecue ou une poêle à griller. Quand il est très chaud, saisissez-y les steaks pendant 3 minutes d'un côté, jusqu'à la formation de marques noires. Retournez les steaks et faites-les griller encore 3 minutes (saignant) ou plus ou moins longtemps selon la cuisson désirée. Laissez reposer 5 minutes dans une feuille de papier alu.
    Dressez 3/4 de la sauce à l'avocat dans le plat de service. Disposez le reste de la salade et de la menthe par-dessus. Ajoutez les tranches de pastèque. Découpez les steaks en lamelles et disposez-les sur la salade. Parsemez de piment jalapeno et saupoudrez de graines de sésame.
    Découpez le reste de l'avocat en lamelles, décorez-en la préparation et servez accompagné de quartiers de citron vert.


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