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Fontainebleau aux fruits rouges
 


  • Peut servir : 4 - 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
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    Préparation: 20 minutes - repos: 2 heures

    Pour 4 à 6 personnes

    Pour le fontainebleau
    300 gr de fromage blanc en faisselle
    300 gr de crème liquide entière
    60 gr de sucre en poudre

    Pour la garniture
    des fruits rouges (quartiers de cerises ou de fraises, framboises, groseilles)
    quelques brisures de meringues ou de biscuits

    Pour le coulis
    250 gr de fruits rouges mélangés
    20 gr de sucre glace


    Posez une mousseline sur une passoire fine. Versez la faisselle dedans. Laissez égoutter dans une jatte au moins 2 heures au réfrigérateur.
    Rincez les fruits rouges du coulis, mixez-les très finement avec le sucre glace. Pour une texture lisse, passez l'ensemble au chinois.
    Fouettez la crème liquide très froide en chantilly ferme. Ajoutez le sucre au dernier moment en continuant à fouetter. Incorporez délicatement la chantilly au fromage égoutté.
    Répartissez le fontainebleau dans des verrines. Disposez quelques fruits frais, du coulis et des brisures de meringues ou de biscuits.


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