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Pigeonneaux rôtis à la broche
 
Préparation : 20 minutes
Macération : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 188
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    Ingrédients :

    4 pigeonneaux
    12 fines tranches de lard fumé
    1 c. à soupe de thym frais émietté (15 ml)
    1 c. à soupe de sauge ciselée (15 ml)
    1/3 tasse d'huile d'olive (85 ml)
    Poivre noir en grains concassés

    Préparation:

    Préparez un tapis de braises. Mélangez huile d'olive, sauge, thym et poivre noir. Badigeonnez les volailles de cette préparation et réservez 30 minutes.
    Enroulez ensuite trois tranches de lard autour des pigeonneaux et ficelez-les, puis embrochez les volailles sur un tourne-broche électrique et laissez-les cuire 30 minutes.
    Avant de placer la viande sur les brochettes, frottez les piques avec des gousses d'ail pour leur donner du goût.



    OUTILS





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