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Soupe froide de carottes à la coriandre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    800 gr de carottes nouvelles
    30 cl de lait de coco
    1/2 cube de bouillon de volaille
    1/2 bouquet de coriandre
    sel, poivre


    Dans une casserole placée sur feu moyen, faites chauffer le lait de coco avec 30 cl d'eau et le 1/2 cube de bouillon. Salez légèrement, poivrez et laissez frémir pendant 15 minutes.
    Ne pelez les carottes que si nécessaire. Râpez-les grossièrement et placez-les dans la casserole. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
    Laissez refroidir dans la casserole puis versez la soupe dans un blender et mixez pendant 30 secondes.
    Au moment de servir, versez la soupe dans 4 bols. Saupoudrez de coriandre fraîche finement ciselée et dégustez bien frais.

    *** Vous pouvez ajouter une pincée de cumin en poudre et le jus d'une orange pour un goût plus prononcé.


    OUTILS





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