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Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits de mer
  • Ajouté par : linja
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    Facile

    preparation : 25 min

    cuisson: 20 min

    Assez cher

    INGREDIENTS pour 4 personnes

    8 Noix de Saint-Jacques
    8 Crevettes roses(cuites et décortiquées)
    100 g Girolles
    2 échalotes grises
    1 gousse Ail
    50 g Beurre
    1/2 cuil. à soupe Farine
    15 cl Noilly-Prat
    10 cl Crème liquide
    1 cuil. à soupe Persil plat ciselé
    Sel
    Poivre du moulin


    PREPARATION

    Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur.

    Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques 1 min, puis prélevez-les à l’écumoire. Ajoutez dans la casserole les échalotes et l’ail, faites suer 5 min.

    Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole. Faites sauter 5 min en mélangeant régulièrement.

    Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat. Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide. Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce. Laissez réchauffer 2 min.

    Parsemez de persil plat. Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement.


    Astuces et conseils pour Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

    En décortiquant les crevettes, préservez la queue, pour une jolie présentation de vos cassolettes.


    OUTILS





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