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Pêches au poisson fumé
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    200 gr de filets de truite
    200 gr d'anguille fumée
    2 pêches
    jus de 1/2 citron
    40 gr de crème fraîche
    2 kiwis
    sauce worcestershire
    100 gr de fromage blanc
    tabasco
    salade
    paprika, aneth
    1 citron vert
    sel et poivre


    Mixez la truite avec le jus de citron, 1 cuillerée à café de sauce worcestershire, 2 gouttes de tabasco, le fromage blanc et la crème fraîche. Salez et poivrez peu. Réservez au réfrigérateur.
    Epluchez les pêches et ôtez les noyaux. Epluchez et coupez les kiwis en tranches. Disposez sur chaque assiette 1/2 pêche sur la salade coupé en lanières avec 3 tranches de kiwis et 2 tranches d'anguille fumée. Remplissez la cavité des pêches de mousse, saupoudrez de paprika, parsemez de zeste de citron et arrosez d'un filet de jus de citron.
    Servez décoré d'aneth.


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